Tarte tatin de cebola e roquefort

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Tarte tatin de cebola e roquefort

Para provar com CRUZ Vintage

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    6 pessoas
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    30 min.
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    Média
Preparação
  1. Numa panela, dourar as cebolas previamente cortadas em lâminas, num pouco de azeite.
  2. Quando começarem a ficar com uma bonita cor dourada, caramelizá-las com 1 colher de sopa de açúcar em pó.
  3. Numa panela, derreter o roquefort em lume muito brando, mexendo sem parar.
  4. Quando o roquefort estiver derretido, adicionar os 2 ovos batidos.
  5. Numa forma de tarte, dispor as cebolas, deitar o preparado de roquefort e espalhar a massa (como numa tarte tatin tradicional).
  6. Deixar cozer a 180 °C (ter. 6), durante cerca de 15 minutos.
  7. Entretanto, preparar o seu vinagrete balsâmico com 3 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de vinagre balsâmico, sal e pimenta.
  8. Desenformar a tarte tatin e servir quente sobre uma cama de salada temperada.
Ingredientes
  • 6 cebolas amarelas grandes
  • 150 g de roquefort
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico
  • 1 pacote de massa quebrada
  • Rúcula (ou canónigos ou dente-de-leão)

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