Tartar de atún

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Tartar de atún

Receta para tomar con CRUZ Blanco

  • picto-personnes
    2 personas
  • picto-temps
    15 minutos
  • picto-facile
    Fácil
Preparación
  1. Mezclar en una ensaladera el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón y las hierbas. Echar sal y pimienta.
  2. Cortar con un cuchillo afilado (sin dientes) el filete de atún en pequeños tacos, y mezclarlos después con la salsa en la ensaladera.
  3. Formar en cada plato un pequeño cilindro de 2 cm de altura con la mezcla de atún y salsa. Reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
  4. A la hora de servir, añadir al tartar 1 yema de huevo y 1 cucharada sopera de alcaparras.
  5. Acompañar de lechuga, canónigos o rúcula.
Ingredientes
  • 500 g de atún rojo en filetes
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva de calidad
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • Cebolleta
  • Perejil
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras
  • Sal, pimienta

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