Étaler la pâte sur une plaque à gâteau. Cuire à blanc, 15 min au milieu du four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Mettre le sucre, le beurre, le miel et la crème dans une casserole et cuire à ébullition.
Ajouter les amandes effilées, en garnir la pâte et cuire encore 20 min au milieu du four à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que ce soit bien caramélisé.
