Foie gras poêlé au pain d’épice

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Foie gras poêlé au pain d’épice

Recette à déguster avec du CRUZ Spécial Réserve

  • picto-personnes
    8 pers.
  • picto-temps
    15 min
  • picto-moyen
    Moyen
Préparation
  1. Dénerver, trancher et assaisonner le foie gras des 2 côtés avec du poivre et du sel.
  2. Couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
  3. Couper le pain d’épices en tranches fines.
  4. Poêler les tranches de pain d’épices dans du beurre 2 min de chaque côté.
  5. Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 min de chaque côté.
  6. Présentation : mettre une tranche chaude de pain d’épices, une couche de dés de pommes et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus. Servir immédiatement accompagné de confit d’oignons.
Ingrédients
  • Beurre
  • 1 lobe de foie gras de canard ou d’oie cru de 500 g environ
  • 3 pommes
  • 1 pain d’épices nature
  • 1 pot de confit d’oignons

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