CRUZ 20 years
O GRAN CRUZ 20 Years é um Porto envelhecido com notas frutadas que combina perfeitamente com peixe, pato e sobremesas de canela. Também pode ser desfrutado como digestivo.
CombinaçõesReceita Vieiras gratinadas
Pessoas : 4
A preparação :25 minutos
Cozedura :20 minutos
Ingredientes :
- 16 vieiras
- 4 conchas de cerâmica
- 20 cl de vinho branco
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 cenoura
- 4 colheres de sopa de natas frescas espessas
- 100 g de gruyère ralado
- 15 g de manteiga
- 1 limão
- 1 chalota
- cebolinho, sal, pimenta
A preparação :
- Pré aquecer o forno a 180 °C.
- Começar por enfarinhar as vieiras e, depois, dourá-las na frigideira com a manteiga.
- Logo que as vieiras estejam douradas retirar do lume, passar à realização do molho rápido
- Picar a chalota e fazê-la suar na frigideira; adicionar, de seguida, o vinho branco, as natas e o cebolinho picado. Adicionar, de seguida, o sumo de limão e deixar repousar o molho.
- Cortar a cenoura em juliana e em cubos, cozinhá-la em água a ferver abundante.
- Passar ao empratamento das vieiras: Numa concha de cerâmica colocar 3 ou 4 vieiras, cenouras, temperar com sal e pimenta e, depois, o molho. Adicionar, por fim, o gruyère ralado.
- Cozinhar 8 minutos em forno a 200 °C
