CRUZ 20 years

O GRAN CRUZ 20 Years é um Porto envelhecido com notas frutadas que combina perfeitamente com peixe, pato e sobremesas de canela. Também pode ser desfrutado como digestivo.

Combinações

Receita Vieiras gratinadas

Pessoas : 4 A preparação :25 minutos Cozedura :20 minutos

Ingredientes :

  • 16 vieiras
  • 4 conchas de cerâmica
  • 20 cl de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 cenoura
  • 4 colheres de sopa de natas frescas espessas
  • 100 g de gruyère ralado
  • 15 g de manteiga
  • 1 limão
  • 1 chalota
  • cebolinho, sal, pimenta

A preparação :

  • Pré aquecer o forno a 180 °C.
  • Começar por enfarinhar as vieiras e, depois, dourá-las na frigideira com a manteiga.
  • Logo que as vieiras estejam douradas retirar do lume, passar à realização do molho rápido
  • Picar a chalota e fazê-la suar na frigideira; adicionar, de seguida, o vinho branco, as natas e o cebolinho picado. Adicionar, de seguida, o sumo de limão e deixar repousar o molho.
  • Cortar a cenoura em juliana e em cubos, cozinhá-la em água a ferver abundante.
  • Passar ao empratamento das vieiras: Numa concha de cerâmica colocar 3 ou 4 vieiras, cenouras, temperar com sal e pimenta e, depois, o molho. Adicionar, por fim, o gruyère ralado.
  • Cozinhar 8 minutos em forno a 200 °C

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BEBA COM RESPONSABILIDADE

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