CRUZ Vintages
Os Vintages CRUZ são Portos de colheitas com bouquet único que acompanham perfeitamente aves, queijo e chocolate.
CombinaçõesReceita Tarte tatin de cebola e roquefort
Pessoas : 6
A preparação :30 minutos
Cozedura :20 minutos
Ingredientes :
- 6 cebolas amarelas grandes
- 150 g de roquefort
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- azeite
- vinagre balsâmico
- 1 pacote de massa quebrada
- rúcula (ou canónigos ou dente-de-leão)
A preparação :
- Numa panela, dourar as cebolas previamente cortadas em lâminas, num pouco de azeite.
- Quando começarem a ficar com uma bonita cor dourada, caramelizá-las com 1 colher de sopa de açúcar em pó.
- Numa panela, derreter o roquefort em lume muito brando, mexendo sem parar.
- Quando o roquefort estiver derretido, adicionar os 2 ovos batidos.
- Numa forma de tarte, dispor as cebolas, deitar o preparado de roquefort e espalhar a massa (como numa tarte tatin tradicional).
- Deixar cozer a 180 °C (ter. 6), durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, preparar o seu vinagrete balsâmico com 3 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de vinagre balsâmico, sal, pimenta.
- Desenformar a tarte tatin e servir morna em leito de salada temperada.
