CRUZ Vintages

Os Vintages CRUZ são Portos de colheitas com bouquet único que acompanham perfeitamente aves, queijo e chocolate.

Combinações

Receita Tarte tatin de cebola e roquefort

Pessoas : 6 A preparação :30 minutos Cozedura :20 minutos

Ingredientes :

  • 6 cebolas amarelas grandes
  • 150 g de roquefort
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • azeite
  • vinagre balsâmico
  • 1 pacote de massa quebrada
  • rúcula (ou canónigos ou dente-de-leão)

A preparação :

  • Numa panela, dourar as cebolas previamente cortadas em lâminas, num pouco de azeite.
  • Quando começarem a ficar com uma bonita cor dourada, caramelizá-las com 1 colher de sopa de açúcar em pó.
  • Numa panela, derreter o roquefort em lume muito brando, mexendo sem parar.
  • Quando o roquefort estiver derretido, adicionar os 2 ovos batidos.
  • Numa forma de tarte, dispor as cebolas, deitar o preparado de roquefort e espalhar a massa (como numa tarte tatin tradicional).
  • Deixar cozer a 180 °C (ter. 6), durante cerca de 15 minutos.
  • Entretanto, preparar o seu vinagrete balsâmico com 3 colheres de sopa de azeite e uma colher de sopa de vinagre balsâmico, sal, pimenta.
  • Desenformar a tarte tatin e servir morna em leito de salada temperada.

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BEBA COM RESPONSABILIDADE

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