CRUZ White
O CRUZ White é um Porto branco com notas de citrinos que se desfruta puro, com gelo ou em cocktail e acompanha perfeitamente amêndoas, peixe e citrinos.
Cocktails CombinaçõesReceita Tártaro de atum
Pessoas : 2
A preparação :15 minutos
Cozedura :0
Ingredientes :
- 500 g de filete de atum-rabilho
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de qualidade
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- cebolinho
- salsa
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- sal, pimenta
A preparação :
- Misturar numa taça o azeite, o vinagre balsâmico, o sumo de limão e as ervas. Temperar com sal e pimenta.
- Cortar com uma faca bem afiada e sem dentes o filete de atum em cubos pequenos e misturar ao molho na taça.
- Em cada prato, formar um pequeno cilindro de 2 cm de altura com a mistura de atum e molho. Colocar cerca de 1 h no frigorífico.
- Na altura de servir, adicionar 1 gema de ovo ao tártaro e 1 colher de sopa de alcaparras.
- Acompanhar com uma salada verde, canónigos ou rúcula.
