CRUZ 10 Years

O GRAN CRUZ 10 Years é um Porto envelhecido com aromas de especiarias e frutos confitados, que combina perfeitamente com pato e sobremesas tradicionais.

Combinações

Receita Risoto com cogumelos

Pessoas : 2 A preparação :5 minutos Cozedura :30 minutos

Ingredientes :

  • 250 g de arroz arbório especial risoto (existe em todos os supermercados)
  • 300 g de cogumelos à sua escolha (míscaros, boletos, cogumelos de Paris)
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cebola ou 2 chalotas
  • 10 cl de vinho branco + 3 colheres de sopa
  • 15 cl de natas frescas
  • 100 g de parmesão acabado de ralar
  • um dente de alho
  • uma noz de manteiga
  • uma colher de sopa de azeite
  • 3 hastes de salsa
  • sal e pimenta

A preparação :

  • Preparar os cogumelos. Passá-los rapidamente por água corrente, secá-los e cortá-los em pedaços grandes. Derreter uma noz de manteiga e saltear o dente de alho durante 2 minutos. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 3 minutos, adicionando a salsa lavada e cortada finamente. Adicionar 3 colheres de sopa de vinho branco e deixar cozinhar 2 minutos até reduzir. Adicionar as natas frescas e misturar. Temperar com sal e pimenta.
  • Deixar ferver um litro de água onde irá diluir os cubos de caldo. Numa frigideira, aquecer o azeite e alourar a cebola picada durante 3 minutos. Adicionar o arroz e deixar cozer misturando durante 2 minutos até que fique translucido. Adicionar 10 cl de vinho branco (1/2 copo).
  • Adicionar 10 cl de vinho branco (1/2 copo) e depois de absorvido pelo arroz, adicionar uma concha de caldo e, depois, misturar. Depois de o caldo ter sido bem absorvido, adicionar uma nova concha e repetir até terminar o caldo (uns bons 20 minutos).
  • Adicionar metade do parmesão e os cogumelos, aguardar 2 minutos e, depois, misturar vigorosamente.

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BEBA COM RESPONSABILIDADE

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