CRUZ Colheitas
Os CRUZ Colheitas são colheitas raras e de aromas complexos a frutos secos e especiarias que se associam perfeitamente a carnes apetitosas e sobremesas de amêndoa.
CombinaçõesReceita Pintada assada com sálvia
Pessoas : 6
A preparação :20 minutos
Cozedura :70 minutos
Ingredientes :
- 1 pedaço de pintada para 6 (1,2 kg)
- sumo de 2 laranjas
- 20 folhas de sálvia
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 4 colheres de sopa de mel
- 40 g de manteiga
- 20 cl de caldo de aves (seguir as indicações da embalagem)
- Sal e pimenta
A preparação :
- Lavar as folhas de sálvia. Colocá-las com o pedaço de pintada e o óleo numa panela grande. Temperar e dourar todos os lados.
- Numa caçarola, aquecer a manteiga e o mel. Quando começarem a alourar, adicionar o sumo de laranja e deixar ferver 3 minutos.
- Regar a pintada no final de 15 minutos de cozedura com a mistura de mel e sumo de laranja.
- Cozinhar a pintada uma hora voltando-a e regando-a regularmente, até que esteja ligeiramente dourada. Retirar a carne da caçarola.
- Filtrar o líquido da cozedura, deitá-lo numa caçarola, adicionar o caldo de aves e reduzir em fogo vivo para engrossar o molho.
- Servir a pintada com batatas salteadas em manteiga. Cobrir com molho.
