CRUZ 10 Years
O GRAN CRUZ 10 Years é um Porto envelhecido com aromas de especiarias e frutos confitados, que combina perfeitamente com pato e sobremesas tradicionais.
CombinaçõesReceita Peito de pato com maçã
Pessoas : 2
A preparação :20 minutos
Cozedura :20 minutos
Ingredientes :
- 2 peitos de pato frescos
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de mel líquido
- 2 chalotas
- 4 maçãs Boskoop
- 1 limão
- pimenta moída / sal fino
A preparação :
- Untar os peitos com mel e, depois, temperar abundantemente com pimenta as 2 faces. Regá-los, de seguida, com vinagre balsâmico e adicionar a chalota. Deixar repousar coberto durante, pelo menos, 1 hora.
- Descascar as maçãs, retirar os caroços e sementes. Cortá-las em fatias para uma frigideira antiaderente. Regá-las com sumo de limão e adicionar 15 g de manteiga em cubos.
- Deixar aquecer em lume médio durante 20 minutos voltando as maçãs de vez em quando. Temperar com sal e pimenta no final da cozedura.
- Pré aquecer o grill do forno.
- Colocar os peitos numa travessa de levar ao forno, com a respetiva marinada. Colocá-los sob o grill, a 15 cm de distância e contar 7 a 8 minutos. Voltá-los e contar ainda 7 minutos de cozedura.
- Guarnecer os pratos com maças cozinhadas. Cortar os peitos em fatias e colocá-las sobre as maçãs com o sumo obtido. Temperar com um pouco de pimenta acabada de moer e servir.
