CRUZ 20 years
O GRAN CRUZ 20 Years é um Porto envelhecido com notas frutadas que combina perfeitamente com peixe, pato e sobremesas de canela. Também pode ser desfrutado como digestivo.
CombinaçõesReceita Pato com laranja
Pessoas : 6
A preparação :15 minutos
Cozedura :50 minutos
Ingredientes :
- 4 coxas de pato
- 1 laranja
- 2 cebolas
- 2,5 cl de sumo de laranja
- 50 g de açúcar em pó
- 5 cl de vinagre de álcool
- 0,5 cl de caldo de aves
- alho, tomilho, louro, sal, pimenta
A preparação :
- Pré aquecer o forno a 200 °C (ter. 6/7).
- Cortar as coxas de pato em 2 ao nível da articulação. Descascar as cebolas e cortá-las em bocados grandes. Cortar a laranja em fatias.
- Numa panela com tampa, dourar os pedaços de pato sem gorduras e, depois, reservar.
- Retirar a gordura da panela e dourar os pedaços de cebola e as fatias de laranja. Adicionar o açúcar, vinagre e caramelizar. Regar, de seguida, com o sumo de laranja.
- Voltar a colocar os pedaços de pato e adicionar o alho com casca, o tomilho e o louro. Temperar com salsa e pimenta, adicionar o caldo de aves e 1/4 de litro de água e, depois, cobrir e cozinhar durante 45 minutos no forno e tapado.
- Colocar as coxas de pato num prato liso, acompanhar com batatas salteadas e legumes verdes!
