CRUZ White Colheita

CRUZ White Colheita é um vinho feito com uvas brancas provenientes de uma única colheita. Os seus aromas complexos de frutos secos e mel combinam na perfeição com aperitivos salgados requintados.

Combinações

Receita Lombo de bacalhau com cebola roxa e agrião

Pessoas : 4 A preparação :15 Cozedura :60

Ingredientes :

  • Azeite
  • Açúcar
  • Sal
  • Alho
  • Louro
  • 4 Postas de bacalhau
  • 2 Cebolas roxas
  • 200 g Broa de milho
  • 200 g Agrião
  • 50 cl Vinagre vinho tinto

A preparação :

  • Limpe os lombos de bacalhau das espinhas. Coloque-os numa assadeira e regue-os com azeite até que estes estejam cobertos pela metade. Perfume o azeite com 2 folhas de louro e 4 dentes de alho ligeiramente esmagados. Leve ao forno ventilado a 160º C durante 30 minutos ou até que o bacalhau comece a lascar.
  • Corte as cebolas roxas em gomos, salteie em lume vivo com um pouco de azeite, sal e açúcar. Não deixe cozinhar muito, a cebola deve ficar crocante. Junte o vinagre e deixe reduzir.
  • Desfaça o miolo de broa. Frite lentamente em azeite até que fique crocante com um dente de alho esmagado. Tempere de sal.
  • Coloque a broa no fundo do prato, o lombo de bacalhau e cebola roxa por cima. Emulsione o azeite que ficou na assadeira com a ajuda de umas varas e coloque por cima do bacalhau. Sirva com uma salada de agrião.

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BEBA COM RESPONSABILIDADE

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