CRUZ Pink
CRUZ Pink is een Rosé Port met fruitige smaken die puur, op ijs of in een cocktail wordt gedronken, en zeer goed samengaat met vis en desserts met rode vruchten.
Cocktails CombinatiesRecept Stokvis-beignets
Personen : 8
De bereiding :1 u
Kooktijd :1 u
Ingrediënten :
- 1 kg stokvis (of de helft reeds uitgerafeld)
- 3 of 4 aardappelen
- 4 eieren
- 6 volle soeplepels bloem
- 1/2 pakje bakpoeder
- 2 uien
- 1 bosje platte peterselie
- 10 cl glas melk
- olijfolie
- frituurolie
De bereiding :
- De dag voordien de stokvis ontzouten in water, het water ongeveer om de 5 uur verversen. De vis 10 minuten koken in een liter melk gemengd met een liter water. Laten uitlekken, vervolgens de stokvis in stukjes trekken met een vork, het vel en de graten verwijderen.
- De aardappelen koken en fijnstampen met de melk. Eén voor één de eieren toevoegen en ze telkens en goed mengen.
- De gehakte, in olijfolie gefruite uien, en ook de fijngehakte peterselie toevoegen. De bakpoeder en de bloem al strooiend toevoegen en erdoor mengen. Indien mogelijk 3 tot 4 uur laten rusten om het deeg iets te laten rijzen.
- Tot slot de frituurolie verwarmen, met twee lepels deegbeignets vormen en in het vet dompelen. Opgelet, de olie mag niet te heet zijn, anders kunnen de beignets zwart worden zonder dat ze vanbinnen gaar worden.
