Doordat de tarrasvormige wijngaarden zich diep tegen de onregelmatige hellingen van de vallei vleien, is een mechanische druivenpluk onmogelijk. De druiven worden met de hand geplukt, zo zijn de plukkers in staat de trossen zorgvuldig te selecteren. Na het plukken en het afrissen begint het “kneuzen”, waarbij het vruchtvlees en het sap bevrijd worden zonder de pitten fijn te stampen (in de traditionele Quinta’s gebeurt dit kneuzen nog steeds met de voeten).

Tijdens het gisten wordt er brandewijn toegevoegd, dit proces heet “mutage”: een belangrijke fase waarin het omzetten van suiker in alcohol wordt stopgezet en waaraan de Port zijn zoete, rijke smaak te danken heeft. De laatste fase van de bereiding kan meerdere jaren duren: het rijpen. Dit kan gebeuren in een houten vat of een fles en kan enkele tientallen jaren duren.

Porto CRUZ is trots op zijn erfgoed en werkt met respect voor de tradities om Ports van uitstekende kwaliteit te bieden die zelfs de meest kieskeurige liefhebber weten te bekoren.

Herontdek het vakmanschap van Porto CRUZ aan de hand van onze top-of-the-range wijnen: Vintage, Colheita, Late Bottled Vintage en Special Reserve.

Proef en geniet.