Recette Tartare de thon
Personnes : 2
Préparation :15 minutes
Cuisson :0
Ingrédients :
- 500 g de thon rouge dans le filet
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe huile d'olive de qualité
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ciboulette
- persil
- 2 cuillères à soupe de câpres
- sel, poivre
Préparation :
- Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et les herbes. Saler et poivrer.
- Couper avec un couteau tranchant (sans dents) le filet de thon en tout petits dés, puis les mélanger à la sauce dans le saladier.
- Sur chacune des assiettes, former un petit cylindre de 2 cm de hauteur du mélange thon-sauce. Placer 1 h environ au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter 1 jaune d'œuf sur le tartare et 1 cuillère à soupe de câpres.
- Accompagner d'une salade verte, mâche ou roquette.
