CRUZ Special Reserve
CRUZ Special Reserve est un Porto rouge au fruité incomparable qui trouve un accord parfait avec le foie gras, les fromages et les fruits.
AccordsRecette Foie gras poêlé au pain d'épice
Personnes : 8
Préparation :15 minutes
Cuisson :10 minutes
Ingrédients :
- beurre
- 1 lobe de foie gras de canard ou d'oie cru de 500 g environ
- 3 pommes
- 1 pain d'épices nature
- 1 pot de confit d’oignons
Préparation :
- Dénerver, trancher et assaisonner le foie gras des 2 côtés avec du poivre et du sel.
- Couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
- Couper le pain d'épices en tranches fines.
- Poêler les tranches de pain d'épices dans du beurre 2 min de chaque côté.
- Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 min de chaque côté.
- Présentation : Mettre une tranche chaude de pain d'épices, une couche de dés de pommes et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus. Servir immédiatement accompagné de confit d’oignons.
