Receta Cogumelos Salteados com Vinho do Porto
Personas : 4
Elaboración :10
Cocción :30
Ingredientes :
- 200 g de Cogumelos Pleurotus
- 200 g de Cogumelos Marron
- 10 g de Cogumelos Trompetas da Morte secas
- 1 Cebola
- 5 cl de Vinagre de Vinho tinto
- 2 Dentes de alho
- 2 Ramas de tomilho
- 10 cl Porto Cruz Ruby
- Azeite
- Flôr de Sal
- Pimenta Preta
Elaboración :
- Hidratar as trompetas da morte em água abundante.
- Cortar a cebola em meia-lua e cozinha-la em azeite até que esteja tenra, mas sem cor. Juntar o vinagre e deixar reduzir. Reservar.
- Numa sertã, saltear em lume vivo, os cogumelos marrons e depois os pelurotus e as trompetas. Juntar o alho e o tomilho.
- Juntar a cebola reservada aos cogumelos e refrescar tudo com vinho do Porto. Cozinhar um pouco em lume forte.
- Temperar com flor de sal e Pimenta preta moída na hora.
