Receta Tartar de atún
Personas : 2
Elaboración :15 min
Cocción :0
Ingredientes :
- 500 g de atún rojo en filete
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad
- 1 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de zumo de limón
- cebolleta
- perejil
- 2 cucharadas de alcaparras
- sal, pimienta
Elaboración :
- En una ensaladera, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón y las hierbas aromáticas. Salpimentar.
- Cortar con un cuchillo afilado (no dentado) el filete de atún en pequeños dados para, a continuación, mezclarlos en una ensaladera.
- En cada uno de los platos, formar un pequeño cilindro de 2 cm de alto de la mezcla de atún y salsa. Introducir 1 hora aproximadamente en el frigorífico.
- En el momento de servir, añadir 1 yema de huevo al tartar y 1 cucharada de alcaparras.
- Acompañar de una ensalada verde, de canónigos o rúcula.
