CRUZ Late Bottled Vintages

Los Late Bottled Vintages CRUZ son Oportos Ruby de calidad única que combinan a la perfección con las carnes en salsa de sabor intenso, los quesos con carácter y el chocolate al final de las comidas.

Maridaje

Receta Rollo de buey con especias

Personas : 4 Elaboración :15 min Cocción :30 min

Ingredientes :

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 1 lata pequeña de tomates pelados triturados
  • 5 hojas de pasta filo
  • 2 huevos enteros
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • mantequilla fundida, sal y pimienta

Elaboración :

  • Saltear en la sartén la carne picada y el tomate triturado.
  • Añadir una cucharadita de comino, una cucharadita de canela y una cucharadita de pimentón dulce. Salpimentar.
  • Poner a cocer a fuego lento hasta que el agua de los tomates se evapore por completo.
  • Dejar enfriar ligeramente y añadir los huevos enteros. Mezclar bien.
  • Extender una hoja de pasta filo sobre el plano de trabajo.
  • Untar con una brocha toda la superficie de la pasta filo con mantequilla fundida.
  • Cubrir una segunda hoja de pasta filo. Untar de nuevo con mantequilla. Repetir este proceso hasta obtener una superposición de 5 hojas de pasta filo.
  • Depositar el relleno de carne en el centro de las hojas formando una bolita de tamaño regular. Enrollar con cuidado la pasta filo hasta envolver la carne.
  • Depositar el rollo sobre una placa de cocción recubierta de papel de horno. Untar una última vez la superficie de mantequilla derretida.
  • Introducir en el horno caliente a 180 °C y hornear hasta que la pasta se vuelva de color dorado y crujiente.
  • Al final de la cocción, extraer el rollo del horno y cortar en trozos regulares al bies. Servir caliente.

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