GRAN CRUZ 20 years

GRAN CRUZ 20 years es un Oporto de crianza con notas afrutadas, que forma un maridaje perfecto con los pescados, el pato y los postres con canela. También resulta ideal como digestivo.

Maridaje

Receta Pato a la naranja

Personas : 6 Elaboración :15 min Cocción :50 min

Ingredientes :

  • 4 muslos de pato
  • 1 naranja
  • 2 cebollas
  • 2,5 cl de zumo de naranja
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 5 cl de vinagre de alcohol
  • 0,5 cl de caldo de ave
  • ajo, tomillo, laurel, sal, pimienta

Elaboración :

  • Precalentar el horno a 200 °C (termostato 6/7).
  • Cortar los muslos de pato por la mitad a la altura de la articulación. Pelar las cebollas y cortar en trozos grandes. Cortar la naranja en rodajas.
  • En una olla con tapa, marcar los trozos de pato sin utilizar grasa y reservar.
  • Retirar la grasa de la olla y saltear los trozos de cebolla y las rodajas de naranja. Añadir el azúcar, el vinagre y caramelizar. Seguidamente, desglasar con el zumo de naranja.
  • Volver a colocar los trozos de pato y añadir el ajo sin pelar, el tomillo y el laurel. Salpimentar, añadir el zumo de ave y 1/4 de litro de agua; seguidamente, cubrir y hornear tapado durante 45 minutos.
  • Disponer los muslos de pato en un plato llano y acompañar de patatas salteadas y unas verduritas.

Confirmo que tengo la edad legal para el consumo de alcohol en mi país de residencia.

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