GRAN CRUZ 20 years
GRAN CRUZ 20 years es un Oporto de crianza con notas afrutadas, que forma un maridaje perfecto con los pescados, el pato y los postres con canela. También resulta ideal como digestivo.
MaridajeReceta Pato a la naranja
Personas : 6
Elaboración :15 min
Cocción :50 min
Ingredientes :
- 4 muslos de pato
- 1 naranja
- 2 cebollas
- 2,5 cl de zumo de naranja
- 50 g de azúcar en polvo
- 5 cl de vinagre de alcohol
- 0,5 cl de caldo de ave
- ajo, tomillo, laurel, sal, pimienta
Elaboración :
- Precalentar el horno a 200 °C (termostato 6/7).
- Cortar los muslos de pato por la mitad a la altura de la articulación. Pelar las cebollas y cortar en trozos grandes. Cortar la naranja en rodajas.
- En una olla con tapa, marcar los trozos de pato sin utilizar grasa y reservar.
- Retirar la grasa de la olla y saltear los trozos de cebolla y las rodajas de naranja. Añadir el azúcar, el vinagre y caramelizar. Seguidamente, desglasar con el zumo de naranja.
- Volver a colocar los trozos de pato y añadir el ajo sin pelar, el tomillo y el laurel. Salpimentar, añadir el zumo de ave y 1/4 de litro de agua; seguidamente, cubrir y hornear tapado durante 45 minutos.
- Disponer los muslos de pato en un plato llano y acompañar de patatas salteadas y unas verduritas.
