GRAN CRUZ
10 Years

GRAN CRUZ 10 years es un Oporto de crianza con aromas de especias y frutas confitadas, que forma un maridaje perfecto con el pato y los postres tradicionales.

Maridaje

Receta Magret de canard con manzana

Personas : 2 Elaboración :20 min Cocción :20 min

Ingredientes :

  • 2 magrets de pato frescos
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 2 chalotas
  • 4 manzanas Boskoop
  • 1 limón
  • pimienta molida / sal fina

Elaboración :

  • Untar los magrets con la miel y aderezar de manera abundante con pimienta por ambas caras. Seguidamente, rociar con vinagre balsámico y añadir la chalota. Dejar reposar tapado durante un mínimo de 1 h.
  • Pelar las manzanas, retirar los corazones y las pepitas. Cortar en láminas sobre una sartén con revestimiento antiadherente. Rociar con zumo de limón y añadir 15 g de mantequilla poco a poco.
  • Calentar a fuego medio durante 20 minutos, dando la vuelta a las manzanas de vez en cuando. Salpimentar al final de la cocción.
  • Precalentar el grill del horno.
  • Colocar los magrets en una fuente para horno con su salsa. Colocar bajo el grill, a unos 15 cm de distancia, y dejar transcurrir de 7 a 8 minutos. Voltear y prolongar la cocción 7 minutos más.
  • Servir las manzanas como guarnición. Cortar los magrets en lonchas y colocar junto a las manzanas y el jugo que han soltado. Aderezar con una vuelta de molinillo de pimienta y servir.

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