CRUZ White Colheita

CRUZ White Colheita es un vino poco frecuente, realizado con uvas de una sola cosecha. Sus complejos sabores de frutos secos y miel maridan perfectamente con aperitivos salados refinados.

Maridaje

Receta Lomo de bacalao con cebolla morada y berros

Personas : 4 Elaboración :15 Cocción :60

Ingredientes :

  • 4 rodajas de bacalao
  • 2 cebollas moradas
  • 200 g de pan de broa de maíz
  • 50 g de berros
  • 50 cl de vinagre de vino tinto
  • Aceite
  • Azúcar
  • Sal
  • Ajo
  • Laurel

Elaboración :

  • Retire las espinas de los lomos de bacalao. Colóquelos en una fuente para hornear y riéguelos con aceite cubriéndolos hasta la mitad. Para aromatizar al aceite, eche 2 hojas de laurel y 4 dientes de ajo ligeramente machacados. Introduzca la fuente en el horno precalentado a 160 °C durante 30 minutos o hasta que el bacalao empiece a abrirse.
  • Corte las cebollas moradas en gajos y saltéelas a fuego vivo con un poco de aceite, sal y azúcar. No las deje mucho tiempo, la cebolla debe quedar crujiente. Añada el vinagre y deje reducir.
  • Desmigue el pan de broa. Fríalo lentamente en aceite hasta que quede crujiente junto con un diente de ajo machacado. Condimente con sal.
  • Coloque el pan de broa en el fondo del plato, ponga sobre este el lomo de bacalao y corónelo con la cebolla morada. Emulsione el aceite que ha quedado en la fuente para hornear con un batidor de varillas y viértala sobre el bacalao. Sírvalo con una ensalada de berros.

Confirmo que tengo la edad legal para el consumo de alcohol en mi país de residencia.

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