CRUZ Special Reserve
CRUZ Special Reserve es un Oporto tinto de notas afrutadas incomparable que ofrece un maridaje perfecto con el foie gras, los quesos y las frutas.
MaridajeReceta Foie gras salteado con pan de jengibre
Personas : 8
Elaboración :15 min
Cocción :10 min
Ingredientes :
- mantequilla
- 1 bloque de foie gras de pato o de oca crudo de unos 500 g aprox.
- 3 manzanas
- 1 pan jengibre natural
- 1 tarro de confit de cebolla
Elaboración :
- Limpiar y trocear el foie gras; sazonar por ambos lados con un poco de pimienta y sal.
- Cortar las manzanas peladas en dados pequeños y saltear en la sartén con mantequilla.
- Cortar el pan de jengibre en rebanadas finas.
- Saltear las rebanadas de pan de jengibre con mantequilla durante 2 minutos de cada lado.
- Saltear en una sartén caliente las lonchas de foie gras, 3 minutos de cada lado.
- Presentación: Colocar una rebanada caliente de pan de jengibre, una capa de dados de manzana calientes y la loncha salteada caliente de foie gras encima. Repetir de 8 a 10 veces en función del número de personas. Servir caliente al momento acompañado del confit de cebolla.
