Elaboración :

• Cortar el melón por la mitad y retirar las semillas.
• Con un sacabolas retirar unas bolitas de melón y reservar.
• Conservar las mitades de melón vaciadas para presentar las brochetas.
• En un pincho para brocheta, introducir una bolita de melón, media loncha de jamón en chiffonnade, una bolita de mozzarella y terminar con una bolita de melón.
• Pinchar las brochetas en una de las mitades del melón vaciado, colocada en posición invertida.
• Disponer las brochetas de forma homogénea y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.