La mecanización de la vendimia es imposible debido a la disposición en terrazas de las viñas en las laderas accidentadas del valle. La cosecha de la uva se realiza a mano y permite a los vendimiadores proceder a una minuciosa selección de los racimos. Tras las etapas de recolección y despalillado comienza el "estrujado", procedimiento por el cual se extrae la pulpa y el jugo sin aplastar las pepitas todavía mediante pisado en las Quintas tradicionales).

La incorporación de aguardiente en el transcurso de la fermentación se denomina "apagamiento": es una etapa crucial que permite interrumpir la transformación del azúcar en alcohol y confiere a los vinos de Oporto todo el dulzor y la riqueza que los caracterizan. La última etapa de elaboración puede tardar varios años: hablamos del envejecimiento. Se realiza en barrica, en tonel o en botella y puede prolongarse durante decenios.

Porto CRUZ, orgulloso de su herencia, trabaja respetando las tradiciones para ofrecer vinos de Oporto de calidad que harán las delicias de los paladares más exigentes.

Descubra el saber hacer de Porto CRUZ a través de nuestras diferentes cuvées de gama alta: Vintage, Colheita, Late Bottled Vintage y Special Reserve.

Que lo disfrute.